Oliwa z oliwek, wykorzystywana często w diecie śródziemnomorskiej,
prócz swoich smakowych walorów, posiada również ciekawe
właściwości zdrowotne. Uzyskiwana ona jest z tłoczenia dojrzałych
oliwek. Najzdrowszą, oraz zawierającą najwięcej wartości
odżywczych, jej odmianą jest ta tłoczona na zimno. Oliwa z oliwek
bogata jest w nienasycone kwasy tłuszczowe, które chronią przed
chorobami układu krążenia. Kwasy te należą do grupy omega-3 oraz
omega-6. Według niektórych badań spowalniają one starzenia się
komórek i zapobiegają pierwotnym i wtórnym zawałą serca. Oliwa z
oliwek pomaga w utrzymaniu odpowiedniego poziomu cholesterolu w
organizmie oraz usprawnia działanie systemu immunologicznego. Poprawia
funkcjonowanie układu trawiennego oraz usprawnia działanie jelit.
Wspiera też prawidłową pracę trzustki.

Oliwa z oliwek zawiera wiele witamin oraz minerałów. Zawartość
takich witamin jak A, E, D oraz K wpływa pozytywnie na działanie
organizmu Witamina A pomaga w utrzymaniu odpowiedniej kondycji skóry
oraz włosów. Witamina E wspiera ochronę przed stresem oksydacyjnym
oraz eliminuje wolne rodniki. Nadmiar wolnych rodników, czyli
niesparowanych atomów tlenu, może powodować miażdżyce oraz
przyspieszać procesy starzenia się. Witamina E przeciwdziała
również zakrzepom oraz ochrania czerwone krwinki. Witamina D zawarta w
oliwie z oliwek jest niezbędna w odpowiednim funkcjonowaniu układu
kostnego oraz zębów. Braki witaminy D w organizmie powodują
ograniczone przyswajanie wapnia oraz fosforu. Odpowiednia pokłady
wapnia w organizmie wspierają pracę układu nerwowego oraz
mięśniowego. Witamina K natomiast wspiera procesy krzepnięcia krwi.
Oliwa z oliwek wysokiej jakości zawiera również minerały takie jak:
potas i żelazo.

Oliwa z oliwek jest jedną z podstaw diety śródziemnomorskiej
uważanej przez wielu za najzdrowszą na świecie. Wiele badań
ukazywało dobroczynny wpływ oliwy z oliwek. Pomaga ona w zwalczaniu
chorób cywilizacyjnych takich jak miażdżyca, otyłość czy też
cukrzyca.  Aby móc w pełni skorzystać z wszelkich dobrodziejstw jakie
oferuje nam sok z oliwek, należy zwracać uwagę na jakość produktu.
Wszelkie oliwy z oliwek o niższej jakości mogą nie przedstawić
pozytywnych efektów, wpływających na organizm, tak dobrze jak zrobi
to oliwa o wysokiej jakości.